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传统“老技艺”面临失传

 时间:2016-03-23 09:16  来源:未知 admin  阅读:次 字体大小:  16px  14px  12px

  现在的情况之下都正是各大茶厂争炒头锅雨花茶的旺季。当记者了解到,由于工作苦、难度大,有很多年轻人都不愿意当炒茶工,雨花茶制作工艺都已经正在面临失传的危险.


  3月21日昨天上午,在中山陵茶厂还特意举办了雨花茶叶的拜师仪式,一些年轻的制茶师们,向雨花茶第二代传承人正式拜师学艺。

  “百草让为灵,功先百草成”  曾寻修事法,妙尽陆先生。;昨天上午,在南京农业大学首届茶学本科班学生朗朗的《茶诗》诵读声中,3名中山陵茶厂的年轻制茶师,向雨花茶的第二代传承人,82岁高龄的黎志遐老师傅行拜师礼。
  
  据了解介绍到,中山陵是雨花茶的创始园和发源地,南京历史上的第一锅雨花茶就是生产自于中山陵。 制作雨花茶是非常有讲究,采摘鲜叶时可不能用指甲掐,而是要用手指捻,而且还不能在手心里捂得太久,不然会变色;手工揉捻时,非常讲究手上的力道,要‘先轻后重,然后轻高温杀青更是要用手在120℃的铁锅内来回翻炒,手不能碰到锅壁。想要当一个好的炒茶工,没有做个七八年头是出不来的;黎志遐说,他研究制茶已经55个年头了 。
  
  今年年初,我省公布了第四批江苏省级非物质文化遗产代表性项目名录,雨花茶制作技艺入选省级“非遗”代表性项目名录扩展项目。然而,因为炒茶过程中是比较艰苦和寂寞,现在已经很少有年轻人愿意学这个本事了,雨花茶制作工艺面临失传的危险;中山陵茶厂厂长李峰说,今天举办拜师仪式,就是为了把雨花茶手工炒茶这一传统技艺,与南京雨花茶文化乃至制茶工匠们的精神聚集一起,传承并发扬光大。

  昨天,在位于中山陵景区内的近千亩茶田里,采茶女工正在忙着采摘新春头道茶,也希望雨花茶有着良好的收入。