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云南白茶古来有之应依托科技创驱动发展

 时间:2018-11-08 17:33  来源:原创 黑牛  阅读:次 字体大小:  16px  14px  12px
白茶属于中国六大茶类之一,主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地,基本工艺包括萎凋、干燥工序。和红茶一样,白茶在不同地区都有生产,只要遵循的是白茶的制作工艺,都是属于白茶家族体系。
但似乎长久以来,大家对白茶的认知也多限于福建,就连近年出台的白茶国标也主要依福建标准而制定。
其实,云南白茶也是古来有之的。云南省农科院茶叶研究所何青元表示,早在1939年,云南勐海就开始试制白茶。
1943年,在当时的佛海茶厂就生产了318斤高档白茶。只不过近些年,云南大叶种白茶被普洱茶、红茶给掩盖掉了,随着“六道十八法”白茶工艺的研制成功,将会解决云南大叶种茶的茶类多样性的问题,及白茶滋味淡薄的问题。
 
 
图:茶叶专家范承胜
 
著名茶学专家刘仲华教授曾介绍:我国白茶2017年产量已达到2.786万吨,2016年占六大茶类的0.98%,到了2017年占六大茶类1.08%,今年还会上升。
云南知名普洱茶学者周重林研究员很早就提出云南应该将古树茶独立于六大茶类,充分利用独特的资源优势。“六道十八法”大叶种白茶正是利用云南的古树资源优势,依托技术创新,实现古茶树的多茶类开发应用。
 
 
左:云南农大罗安然,中:茶文化研究员周重林,右:茶叶专家范承胜